7 dic 2012

JORNADAS DE CAZA

 


 

MENÚ ESPECIAL “JORNADAS DE CAZA”

Aperitivo:
Caldo de gallina con espuma de jamon crujientes de maíz.
Croqueta de hongos.
Teja de manos de cerdo encima de sobrasada.
Bolita de morcilla y almendras sobre crema de foie con uvas pasas.


Carpacio de jabalí con vinagreta de trufa, piñones, polvo de foie y rucula.

Fideua de hongos gratinado con ali oli y grujientes de cerdo.

Sopa de ajo en homenaje al bohío.

Pulpo a la parrilla sobre crema patatas, ajos, aceite picual y pimenton de la vera.

Jabalí guisado por mi madre como siempre en temporada.

Queso, miel y manzana.

Torrija caramelizada con helado de limón y café.



Todo por 30€


Sábado, 15 de Diciembre de 2012
JORNADAS DE CAZA,  Ramales de la Victoria (Cantabria)

8 nov 2012

IV JORNADAS GASTRONÓMICAS Y DEL PINCHO:

"PRODUCTOS DEL CERDO" 

Del 9 de noviembre al 2 de diciembre de 2012 se celebrarán en la Comarca Asón-Agüera-Trasmiera las Jornadas Gastronómicas y del Pincho de los Productos del Cerdo, con un total de 38 participantes.


El equipo del Restaurante Ronquillo participa en estas jornadas con la ilusión de brindar a sus clientes y amistades, la posibilidad de seguir degustando la autenticidad y personalidad de nuestros platos, continuando con nuestra filosofía de trabajo: utilizar productos de la zona, de temporada y de alta calidad, fusionando la cocina tradicional de mama Mari Angeles, la creatividad del premiado cocinero David Pérez y el cuidado servicio de Ceci Pérez. 

Les invitamos a degustar este menú especial diseñado en exclusiva para estas Jornadas:
  • COPITA DE FRUTAS CON CRUJIENTES DE CERDO
  • ANCHOAS DE LOTAMAR CON PIMIENTOS DE ISLA (REST. LA CHATA)
  • CRUJIENTE DE MORCILLA CON ALMENDRAS, UVAS PASAS Y FOIE DE LA LLUEZA
  • GALLETA DE MANOS DE CERDO CON SOBRASADA MALLORQUINA
  • CARPACIO DE LOMO CASERO CON VINAGRETA DE MIEL Y MOSTAZA ANTIGUA CON LLUVIA DE QUESOS DE VISTA ALEGRE BASERRIA Y POLVO DE FOIE
  • HONGOS CON SU PROPIO JUGO Y TORRENDOS SORIANOS HERMANOS MORENO SAEZ
  • COCIDO MONTAÑES VISTO DE OTRA FORMA O DE LA FORMA TRADICIONAL
  • NUESTRO HOMENAJE AL PICADILLO
  • ¡VIVA EL OTOÑO! EL JABAL DE MARI ANGELES
  • LAS CASCADAS DEL ASON 2012
TODO POR 30€

!No se lo pierdan!       !Les esperamos!
David Pérez y Ceci Pérez, responsables del equipo "Restaurante Ronquillo"

4 abr 2012

CANTABRIA ORIENTAL RURAL

III JORNADAS GASTRONÓMICAS Y DEL PINCHO

MENÚ DEGUSTACIÓN DEL RESTAURANTE RONQUILLO 
  • Gazpacho de tomate y fresa con aire de queso "Peña Quebrada" con guarnición.
  • Anchoa de Lotamar con tomate en texturas.
  • Carpacio de jabalí con vinagreta de trufa.
  • Caricos de la zona guisados con aceite picual.
  • Albondiga de verdel con vieira, azafran y nuestra verdura ecológica del "Alto Asón".
  • Jabalí guisado como antiguamente por mi madre María Angeles.
  • Nuestro homenaje a las "Cascadas del Asón"
  • Helado de queso y arádanos Finca los Cisnes con torta de máscalos "tocino de Casatablas"
  • Pan, agua y vino Covalanas.
TODO POR 25€ iva incluido
Menú disponible todos los días de las III Jornadas, excepto los martes.


PINCHO DEL RESTAURANTE RONQUILLO 
 Pincho: "Las minas de la Peña del Morro y Entrepuentes"
Pincho + penique/zurito, mosto o cosechero: 2€
Pincho + caña, refresco o crianza: 2,5€

¡NO DEJEIS PASAR ESTA OPORTUNIDAD!
¡OS ESPERAMOS!
Se puede hacer reserva para el Menú Degustación 
llamando al teléfono: 942 64 60 55