XV Encuentro Gastronómico Alfonso Mira

Participamos en el XV Encuentro Gastronómico, Restaurante Alfonso Mira, en representación de la cocina Cántabra, junto a los grandes Cocineros Cantabros:

• Rodrigo Vallejo de El Grand Cru,
• Miguel Angel Rodriguez de Restaurante UMMA
• Eduardo Chapero Ruiz de Confiteria Milhojas

Nuestro Vídeo Presentación Cocineros día 9 de marzo

Video Presentación Cocineros día 9 de marzo from Restaurante Alfonso Mira on Vimeo.

+info. sobre las Jornadas: http://bit.ly/1RmNnZL
Ver Calendario: http://bit.ly/1XMiAYV

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I Concurso de Bocadillos de Cantabria

Participamos en la Semana del Bocata que se celebrará del 23 de octubre al 1 de noviembre y cuyo plato principal será el I Concurso de Bocadillos de Cantabria.
  El concurso se va a llevar a cabo en un recinto muy especial se trata de la Escuela de Hostelería de Las Carolinas en Santander y equipado con todo lo necesario para poder participar. También cuenta con el apoyo de firmas como La GALLOFA & CO y AMSTEL ORO que se han involucrado de forma directa y es que… ¿qué es de un bocadillo sin un buen pan y una cerveza?. Tanto en los locales participantes como en establecimientos se dispensarán folletos con los bocadillos participantes de forma que el público pueda probar las creaciones en concurso mediante una oferta de BOCATA + AMSTEL ORO por 6€. 

Vídeo de Presentación

Nuestra aportacion al Concurso

Mas informacion en  http://fansdelbocata.com/el-ronquillo-2/

V JORNADAS GASTRONÓMICAS Y DEL PINCHO DE LA COMARCA

  

MENÚ:

Marshmalow avellanas de Ramales de la Victoria y queso de oveja.

Galleta de aceitunas con anchoas de “Lotamar”.

Manitas de cerdo crujientes, yogurt de aceite y chorizo casero.

Bizcocho de respigos, bocartes, mozzarela y tomate.

Ravioli de queso tierno de vaca, soja y caldo de mejillones de roca (en homenaje al raviolis del Restaurante Río Ason, familia Galarreta Sañudo).

Crema de salmón de María de los Angeles (my mother).

Sashimi de pescado templado con panadera, aire de algas y sésamo.

Lomo de corzo, humo, crema de coliflor y cristales de patata.

Mascaros, koyac y chocolate.

Macedonia 2013 ahumada.

PAN, AGUA Y VINO.

PRECIO: 33€ IVA INCLUIDO.

Menú disponible todos los días.

PINCHO: Las Espinillas & Roma Pipero al Rex

JORNADAS DE CAZA

 

 

MENÚ ESPECIAL “JORNADAS DE CAZA”

Aperitivo:

Caldo de gallina con espuma de jamon crujientes de maíz.

Croqueta de hongos.

Teja de manos de cerdo encima de sobrasada.

Bolita de morcilla y almendras sobre crema de foie con uvas pasas.

Carpacio de jabalí con vinagreta de trufa, piñones, polvo de foie y rucula.

Fideua de hongos gratinado con ali oli y grujientes de cerdo.

Sopa de ajo en homenaje al bohío.

Pulpo a la parrilla sobre crema patatas, ajos, aceite picual y pimenton de la vera.

Jabalí guisado por mi madre como siempre en temporada.

Queso, miel y manzana.

Torrija caramelizada con helado de limón y café.

Todo por 30€

Sábado, 15 de Diciembre de 2012

JORNADAS DE CAZA,  Ramales de la Victoria (Cantabria)

IV JORNADAS GASTRONÓMICAS Y DEL PINCHO:

"PRODUCTOS DEL CERDO" 

Del 9 de noviembre al 2 de diciembre de 2012 se celebrarán en la Comarca Asón-Agüera-Trasmiera las Jornadas Gastronómicas y del Pincho de los Productos del Cerdo, con un total de 38 participantes.

 

El equipo del Restaurante Ronquillo participa en estas jornadas con la ilusión de brindar a sus clientes y amistades, la posibilidad de seguir degustando la autenticidad y personalidad de nuestros platos, continuando con nuestra filosofía de trabajo: utilizar productos de la zona, de temporada y de alta calidad, fusionando la cocina tradicional de mama Mari Angeles, la creatividad del premiado cocinero David Pérez y el cuidado servicio de Ceci Pérez. 

Les invitamos a degustar este menú especial diseñado en exclusiva para estas Jornadas:

• COPITA DE FRUTAS CON CRUJIENTES DE CERDO
• ANCHOAS DE LOTAMAR CON PIMIENTOS DE ISLA (REST. LA CHATA)
• CRUJIENTE DE MORCILLA CON ALMENDRAS, UVAS PASAS Y FOIE DE LA LLUEZA
• GALLETA DE MANOS DE CERDO CON SOBRASADA MALLORQUINA
• CARPACIO DE LOMO CASERO CON VINAGRETA DE MIEL Y MOSTAZA ANTIGUA CON LLUVIA DE QUESOS DE VISTA ALEGRE BASERRIA Y POLVO DE FOIE
• HONGOS CON SU PROPIO JUGO Y TORRENDOS SORIANOS HERMANOS MORENO SAEZ
• COCIDO MONTAÑES VISTO DE OTRA FORMA O DE LA FORMA TRADICIONAL
• NUESTRO HOMENAJE AL PICADILLO
• ¡VIVA EL OTOÑO! EL JABAL DE MARI ANGELES
• LAS CASCADAS DEL ASON 2012

TODO POR 30€

!No se lo pierdan!       !Les esperamos!

David Pérez y Ceci Pérez, responsables del equipo "Restaurante Ronquillo"

CANTABRIA ORIENTAL RURAL

III JORNADAS GASTRONÓMICAS Y DEL PINCHO

MENÚ DEGUSTACIÓN DEL RESTAURANTE RONQUILLO 

• Gazpacho de tomate y fresa con aire de queso "Peña Quebrada" con guarnición.
• Anchoa de Lotamar con tomate en texturas.
• Carpacio de jabalí con vinagreta de trufa.
• Caricos de la zona guisados con aceite picual.
• Albondiga de verdel con vieira, azafran y nuestra verdura ecológica del "Alto Asón".
• Jabalí guisado como antiguamente por mi madre María Angeles.
• Nuestro homenaje a las "Cascadas del Asón"
• Helado de queso y arádanos Finca los Cisnes con torta de máscalos "tocino de Casatablas"
• Pan, agua y vino Covalanas.

TODO POR 25€ iva incluido

Menú disponible todos los días de las III Jornadas, excepto los martes.

PINCHO DEL RESTAURANTE RONQUILLO 

 Pincho: "Las minas de la Peña del Morro y Entrepuentes"

Pincho + penique/zurito, mosto o cosechero: 2€

Pincho + caña, refresco o crianza: 2,5€

¡NO DEJEIS PASAR ESTA OPORTUNIDAD!

¡OS ESPERAMOS!

Se puede hacer reserva para el Menú Degustación 
llamando al teléfono: 942 64 60 55

Premio en la 8ª Quincena del pincho de Cantabria

El pincho Cullalvera elaborado por nuestro cocinero David Pérez

gana el 3er Premio en la 8ª Quincena del Pincho de Cantabria.

Fotografía de las personas premiadas

¡Os esperamos para que degusteis personalmente 

nuestra variedad de pinchos!